■オムレツ
| 卵 | 500g |
|---|---|
| 牛乳 | 200g |
| 粉チーズ | 30g |
| 白だし | 15g |
| こしょう | 適量 |
| ソテーオニオン(60%) | 80g |
| ブロッコリー(ゆでたもの) | 160g |
| ソーセージ輪切り | 80枚 |
| 赤パプリカ(みじん切り) | 24g |
| サラダ油 | 適量 |
| ［トッピング］ | |
| ケチャップ | 適量 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
■ミニお好み焼き
| 卵液 | 75g |
|---|---|
| 水 | 300ml |
| 顆粒だし | 15g |
| 揚げ玉 | 45g |
| 紅しょうが | 45g |
| キャベツ(千切り) | 450g |
| 薄力粉 | 300g |
| 豚バラ薄切り肉 | 160g |
| ラード又はサラダ油 | 12g |
| ［トッピング］ | |
| お好みソース | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 青のり | 適量 |
| かつお節 | 適量 |
■ハンバーグ
| 合挽ミンチ | 700g |
|---|---|
| 玉ねぎ(みじん切り) | 250g |
| 卵 | 100g |
| 塩 | 7g |
| あらびき黒こしょう | 適量 |
| バケット(1.5㎝厚さ) | 8枚 |
| バター | 16g |
| サラダ油 | 適量 |
| ドライパン粉 | 70g |
| 牛乳 | 50g |
| ［トッピング］ | |
| ソース | 320g |
| ゆで卵(スライス) | 16枚 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |