深型容器を使って側面からゼリーの断面を見せる技をお見せします。
「インストア加工 3種のスイーツ」 の食材
*4種のゼリーは業務用の粉ゼリーをお湯で溶いて使用。
■4層の秋の和イーツ
抹茶ゼリー |
50g |
牛乳ゼリー |
40g |
茹であずき |
25g |
モンブランクリーム(業務用) |
15g |
球体コーヒーゼリー |
2個 |
白ブドウ |
2個 |
赤ブドウ |
1個 |
■ダイアゴナルジュレ
抹茶ゼリー |
50g |
牛乳ゼリー |
35g |
球体コーヒーゼリー |
2個 |
栗の甘露煮 |
15g |
モンブランクリーム(業務用) |
15g |
栗の渋皮煮 |
1/2個 |
ミント |
1枚 |
■抹茶コーヒーゼリーのモンブラン
球体抹茶ゼリー |
4個 |
球体コーヒーゼリー |
4個 |
透明ゼリー |
50g |
モンブランクリーム(業務用) |
25g |
栗の渋皮煮 |
1個 |
ぜひ、お試しください!